Rwanda Rulindo Red Bourbon Anaerobic Natural 150g
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Rwanda Rulindo Red Bourbon Anaerobic Natural 150g
生産国:Rwanda
生産者:NZABANTERURA Vedaste
地域:Rulindo District
品種:Red Bourbon
精製処理:Anaerobic Natural
焙煎度:Light Roast
ドライイチジク・カカオニブ・チェリー
飲み口は熟したフルーツのように甘さを伴った果実感とドライイチジクやチェリーを思わせる風味。
アフターテイストにはカカオニブのようなほろ苦さが心地よいコーヒーです。
Juru Coffee の歴史は、2009 年に東部州カヨンザ郡ガヒニ区に 25,000 本のアラビカコーヒーの木を植えた 10ha の農園から始まりました。そして北部州のルリンド郡で 2 つ目のコーヒー生産プロジェクトを開始しました。ルリンド郡では、3,000 人以上の農家と 600,000 本以上のコーヒーの木が栽培されています。Juru Coffee モデル農園では、ファーマーズフィールドスクールという農家のための学校を設立し、コーヒー栽培のベストプラクティスを効率的に実践し、実例で農家を教育することに尽力しています。ルリンド郡は国内で最も高い人口密度が高いので土地の有効活用に大変役立ちます。またルリンドでは、標高 1700～2300 メートルの高い丘でコーヒーが栽培されています。肥沃な砂質のローム土で栽培され、一部は火山灰土壌で生産されていて、年間を通した十分な降雨量と穏やかな気候が素晴らしいテロワールを生み出します。完熟チェリーだけが手摘みされて CWSに持ち込まれ、手作業の選別、フローターの除去をします。チェリーは環境に優しい機械Panagos DV 255CMでパルピングされ、天候に応じて 12～18 時間ドライ発酵されます。その後、コーヒーはきれいな水を使用して washed およびグレーディングされます。発酵と洗浄が終わった後のウェットパーチメントは、さらに選別され、24～48 時間、日陰の予備乾燥テーブルに置かれます。最後にコーヒー豆の水分が 11～12%に達するまで、コーヒーは乾燥テーブルに 15～21 日間置かれます。
